0% Gaillard

100% Gaillard , Bonne bouffe

Le défi des Chefs

Un nouveau rendez-vous, riche en saveur et en bonne humeur, garanti 100% gaillard !

Parce que nous sommes gourmands et fiers de nos produits du terroir, nous vous proposons depuis trois saisons les Recettes Gaillardisées. Intégralement concoctées par l’équipe de Brive Tourisme, ce programme vous a proposé des recettes traditionnelles ou originales faisant la part belle aux spécialités locales (comme la mique, le foie gras mi-cuit, le millassou ou le clafouti que vous pouvez retrouver dans notre rubrique dédiée).

Une tribu de joyeux cuisiniers, rassemblés sous la bannière des Tables Gaillardes nous a proposé d’assumer et d’assurer une nouvelle collection de recettes faciles à faire, créatives et avec des produits locaux !

Quel régal de bénéficier de leur expertise et de leur savoir faire inouïs, mais attention, comme on aime bien les challenges, Brive Tourisme a posé deux conditions :

Chacun travaillera un ingrédient spécifique :
Noix
Chataigne
Foie gras
Canard
Cochon Cul noir
Moutarde violette
Veau de lait
Champignons
Fruits rouges
Pêche
Et devra s’adapter à une condition de réalisation particulière :
Trompe l’oeil
Avec épice
Dernière minute
Sucré-salé
Faisable à l’avance
Sans cuisson
Cuisson à la plancha
Avec alcool
Monochrome
Forme moustache

Cette double contrainte a été tirée au sort lors d’une assemblée épique !
 
Les 10 maestros des Tables Gaillardes ne se dégonflent jamais, ils ont accepté !
Nous vous proposons donc de suivre, tout au long de l’année :
Le Défi des Chefs

 


A partir du lundi 26 octobre, puis chaque dernier lundi du mois, nous vous donnons rendez-vous pour découvrir une nouvelle recette imaginée par nos chefs. Vous pourrez les découvrir en vidéo et en article, sur notre page Facebook Brive 100% Gaillarde et sur notre site web www.brive-tourisme.com.


Défi des Chefs : Johnny ThouveninLe premier chef à relever le défi est Johnny Thouvenin, du restaurant « Le Périgord » à Donzenac. Sa mission, réaliser un trompe l’œil avec des Noix. Le résultat est… surprenant. découvrez la vidéo de sa recette Pana cotta aux noix et abricots. 

A vos papilles, prêts, partez !

 

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