Restaurant Le Montauban
BRIVE LA GAILLARDE
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Les Tables Gaillardes
C’est l’histoire d’une belle rencontre de cuisiniers, tous diplômés en cuisine, propriétaires de leurs établissements, pratiquant une cuisine singulière à base de produits frais, privilégiant les circuits courts.
Les Tables Gaillardes : qui sont ces restaurateurs ?
« Les Tables Gaillardes » est une Association de cuisiniers brivistes créée le 19 avril 2013. Les Chefs ont rédigé une charte Qualité qui présente les valeurs de l’Association. Tous les 2 ans, l’association édite un guide décalé des Chefs. Il est disponible gratuitement à l’Office de tourisme de Brive ainsi que dans les restaurants des Tables gaillardes.
- Guide des Tables Gaillardes Télécharger (pdf, 4 Mo)
Cette amicale de la bonne bouffe a lancé « Les Tables Gaillardes », une action sérieuse sans se prendre au sérieux, en se retrouvant autour d’une idée forte : faire parler d’eux et promouvoir la gastronomie briviste et authentique. Les Toqués du Goût mettent en avant autant la bonne humeur que les produits locaux, deux des caractéristiques de Brive !
Les Tables Gaillardes : les objectifs
- Diffuser leur passion de la cuisine au grand public en l’associant à des dégustations
- Elaborer un guide qui mettra en avant les produits qu’ils aiment travailler
- Etre un partenaire reconnu et écouté localement lorsqu’il s’agit de parler gastronomie, cuisine singulière, produits locaux…
Pour leur écrire : lestablesgaillardes@gmail.com ; Retrouvez-les aussi sur leur page facebook Les Tables Gaillardes.
Le défi des Chefs
En 2020, Brive Tourisme a lancé un défi aux chefs des Tables Gaillardes : confectionner une recette facile à reproduire, à partir d'un produit local tiré au sort. Chaque cuisinier devait également respecter une contrainte de réalisation. Ce Défi a été relevé avec succès et a donné lieu à de belles découvertes.
Retrouver toutes "Les Tables Gaillardes"
Plus d'infos : Olivier Foussat (06 30 36 02 19) - lestablesgaillardes@gmail.com
10 résultats
Bon plan Festoyer aux Tables Gaillardes
Ils s’y sont mis à dix, dix chefs qui ont voulu porter haut les couleurs de la gastronomie gaillarde. Avec "Les tables gaillardes" et leur charte qualité, la cuisine du cru (et du cuit....) se met à la portée de tous. Chacun a son style, mais tous ont en commun le goût du petit plat bien fait et inventif. Balance ton cochon, grand chef mon ami : tu verras, toi aussi, tu en reprendras...
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