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Pour se régaler

Recettes 100% gaillardes

Brive est un terroir riche en saveurs, alors laissez-vous titiller les papilles !

A table ? Avant d’aller au marché pour sélectionner les bons ingrédients, jetez un coup d’œil sur ces recettes corréziennes gaillardes qui vous permettront de composer un menu qui régalera vos hôtes, vos proches, votre famille et vos amis. En terres gaillardes, on aime se régaler, on aime cuisiner et on aime partager… Aussi profitez des recettes que vous trouverez ci-dessous et à l’occasion faites nous part de vos impressions, voir de vos suggestions… D’ailleurs, si elles sont alléchantes, nous les publierons.

En attendant de recevoir vos idées recettes, l’équipe de Brive Tourisme s’est mise aux fourneaux et vous propose en format vidéos des recettes de « bons plats de chez nous ». Eh oui, la gastronomie est dans nos veines : on en parle, on cuisine et on déguste !

Retrouvez la liste de nos vidéos :
Le cocktail La Denoiselle
– Le vin de noix
Le fois gras mi-cuit
Verrine de petits pois à la menthe sur lit de chèvre frais
Mique et petit salé
La tête de veau sauce ravigote
Magret de canard en croûte de noix
Le millassou
Gâteau chocolat moustache
Le boulegou
les crêpes gaillardisées
Clafouti
– Bugnes, beignets
Fondant aux noix

Vous souhaitez découvrir de nouvelles recettes ? Nous sommes prêts à relever le défi ! Faites nous part de vos souhaits et nous retournerons aux fourneaux.

Découvrez également le Défi des chefs : défi lancé aux chefs des Tables Gaillardes qui ont tiré au sort un produit du terroir et une contrainte. A partir de là, à eux de concevoir une recette facile à reproduire. Leurs vidéos sont en ligne : 
-Foie gras et bouillon de légumes parfumé
Magret de canard au caramel de sésame 
Tartare de canard à la moutarde violette
Chou farci de cochon cul noir au foie gras et écrasé de pommes de terre aux truffes
– Veau de lait à la plancha, purée de carottes, morilles et sauce balsamique
– Soufflé aux morilles, noix et volaille
– Panacotta aux noix et abricots
– Soufflé de Morilles, noix et volaille