Où manger la mique ?
On ne peut parler des plats corréziens sans parler de la mique et du petit salé !
La mique est une pâte levée épaisse (sorte de boule de pain) cuite à petit feu dans un bouillon accompagnée de légumes et d'un petit salé.
Pochée dans le bouillon, chaude ou froide, au petit déjeuner ou au diner, la Mique c’est quand on veut, surtout quand on a faim.
Noël se prépare bientôt avec nos bûches artisanales !
Découvrez en avant-première nos produits artisanaux et nos bûches !
Réservez la vôtre dès novembre pour régaler petits et grands aux fêtes.
Origine de la mique
Les jours où l’on n’allumait pas le four à pain, on faisait cuire la pâte dans le bouillon de cuisson de la potée. Cela donnait un pain sans croûte où seule la mie était cuite d’où la mie cuite devenue la mique !
Petite astuce de gourmand : s’il vous reste de la mique, vous pouvez toujours la couper en tranche et la faire revenir dans un peu de beurre, associée à du miel ou de la confiture c’est délicieux !
Les restaurants où manger la mique
Avis aux amateurs ! Pour votre plus grand bonheur, certains de nos chefs vous la proposent dans leurs établissements :
- La Petite Cantine tous les mardis midi de mi octobre à mi mars
- Le Cintra, tous les samedis midi
- Le Relais de Lissac le jeudi (d'octobre au printemps)
- Bistrot de l'Univers, sur réservation
- Amédélys, sur réservation
- Etape Chapelloise, sur réservation
- Le Gueuleton, sur réservation
Vous aimerez aussi...
