La Brasserie Canhopée de Voutezac
Publié le 29 février 2024 par Marie-Laure
Nichée au cœur de la forêt de Voutezac, la nano brasserie Canhopée se révèle comme un hommage vivant à la nature et à l'art de la bière artisanale corrézienne. Son nom, Canhopée, est une célébration poétique de sa connexion intime avec la forêt qui l'entoure. Mais que signifie véritablement Canhopée, et pourquoi ce choix singulier ?
Pourquoi le nom Canhopée ?
«Canopée», désigne la cime des arbres dans une forêt, là où la biodiversité s'exprime avec le plus de vigueur et où la lumière du soleil caresse le feuillage. C'est dans cette strate supérieure que la vie s'épanouit dans sa plus grande diversité. L'ajout délicat du "h" dans Canhopée ne relève pas du hasard. Il symbolise le houblon, cette plante grimpante essentielle dans la fabrication de la bière, qui, tout comme les plantes de la canopée, cherche à atteindre la lumière. Ce jeu de mots illustre parfaitement la philosophie de la brasserie : une quête constante de qualité, d'authenticité, et un profond respect pour la nature.
Les bières de la Brasserie Canhopée
La Brasserie Canhopée se distingue par sa gamme de bières corréziennes de dégustation, élaborées dans le respect de la tradition brassicole et de l'environnement. Sans additif ni conservateur, ces bières sont le fruit d'une composition simple mais rigoureusement sélectionnée : eau, malts, houblons, levures, et, pour certaines recettes, une touche subtile d'épices ou de plantes aromatiques. Non filtrées et non pasteurisées, elles offrent une expérience gustative authentique et riche.
- Ginkgo : cette bière blonde dorée séduit par sa fraîcheur et ses notes subtiles qui rappellent la richesse de la nature.
- Charme : comme son nom l'indique, cette bière aux trois houblons envoûte par sa complexité et sa puissance.
- Acajou : cette bière rouge aux notes maltées et caramélisées offre une rondeur en bouche exceptionnelle.
- Bouleau : bière blanche, légère et rafraîchissante, est agrémentée de notes de fleur d'oranger.
- Ebène : cette bière de couleur noire est profonde et onctueuse.
Cette gamme est étoffée de créations limitées (Verveine, Hibiscus, Cacao...)
Où acheter les bières de la Brasserie Canhopée
- Sur place, à La Brasserie, située au 389 rue des Pigeonniers à Voutezac (le vendredi de 16h à 19h30 et sur RDV du lundi au samedi)
- Au marché d'Objat le dimanche matin
- Au marché de producteurs de pays du Saillant de Voutezac (tous les mardis à partir de 17h en période estivale)
- A l'Epicerie du Saillant
- Aux Jardins de Lagarde à Saint-Viance
- Au Vallon d'Estivaux
- Au Relais de Juillac
- A l'Etape Chapelloise à la Chapelle-aux-Brocs
- A l'Auberge du Cheval Blanc à Allassac
Retrouvez l'ensemble des points de vente sur le site www.canhopee.fr
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