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Cuisiner des plats

La mique c’est magique !

Pochée dans le bouillon, chaude ou froide, au petit déjeuner ou au diner, la Mique c’est quand on veut, surtout quand on a faim.

Recette pour 8/10  gaillards  – Ce dont vous aurez besoin :

–      De la viande : palette, andouille, jarret de porc
–      Des légumes : 8 carottes, 4 navets, 1 chou
–      De la farine : 1 kg
–      Des œufs : 4/5 oeufs
–      un filet d’huile
–      Du lait : 200 ml environ
–      De la levure : 1 cube de levure de boulanger
–      Du sel : 8 g (soyons précis)
–      Un peu de temps devant vous.

C’est parti :

–      Commencez par la viande. Faite la cuire dans beaucoup d’eau (non salée) pendant deux heures, puis ajoutez les légumes.
–      Occupez-vous de la mique. Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sel, les œufs et le lait.
–      Pétrissez ! On la veut lisse et ferme.
–      Formez une jolie boule et laissez là tranquille au moins 3 heures, enveloppée dans un torchon bien douillet au chaud (sous l’édredon comme le faisait autrefois nos grands-mères, ou près de la cheminée..)
–       La mique a bien poussé ? Plongez-la dans le bouillon de cuisson pendant au moins 1h dans son torchon, c’est plus simple pour la sortir.
–      Égouttez, faites de belles tranches et servez avec la garniture de  viandes et légumes. Miam !