Les crêpes gaillardisées

Name: Recette
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100g de farine blanche (recette 1); 100g de farine de châtaignes; 2 oeufs; 400 ml de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 250 g de farine figues - châtaignes - noisettes (recette 2); 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 2 oeufs; 500 ml de lait

La gastronomie est une valeur essentielle pour la team gaillarde de Brive Tourisme. Le mois de février est marqué par la Chandeleur. Aussi, nous vous proposons une recette de crêpes revisitées.

Petit rappel pour les étourdis : la date de la Chandeleur est le 2 février. Lors de cette fête la tradition est de déguster de délicieuses crêpes, accompagnées de pâte à tartiner et de confitures.

Les recettes de crêpes peuvent varier. La team gaillarde vous propose deux recettes basées sur nos bons produits du terroir : la recette de crêpe légère à la farine de châtaigne (n’oublions pas que le châtaigner est l’emblème du Limousin !) et une recette de crêpe à la farine de châtaigne, figues et noisettes .

Vous pourrez déguster par exemple ces crêpes avec de la pâte à tartiner Bovetti qui est en vente à l’accueil de l’office de Tourisme (Place du 14 juillet) ou si vous préférez acheter de la pâte à tartiner chez le chocolatier Lamy. Et pour vous rafraîchir quoi de mieux qu'un bon jus de pommes ou un cidre local de Lou Père Benoit ou de la Cidrerie Janty. Les jus de fruits des Vignes et Vergers de la Corrèze ou du Pressoir du Manoir de St-Bazile de Meyssac accompagneront également parfaitement ce dessert.

Mistery crêpes chez Bovetti le 3 février

Pour cette dégustation de crêpes à l'aveugle, vous devrez deviner les pâtes à tartiner. Ces dégustations seront organisées dans le cadre de la visite du Musée du chocolat, l'occasion idéale d'allier connaissance et gourmandise !

Départs à 14h30, 15h30 et 16h30. Tarif : 5.90€. Réservation au 05 53 51 53

Les ingrédients

100g de farine blanche (recette 1)
100g de farine de châtaignes
2 oeufs
400 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine figues - châtaignes - noisettes (recette 2)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
500 ml de lait

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 10 min

Crêpes à la farine de châtaignes et fruits secs

Préparation

Crêpes à la châtaigne : mélangez les deux farines avec le sucre puis ajoutez les oeufs et remuez tout en incorporant progressivement le lait.
Laissez reposer la pâte 1/2 heure puis faire cuire.
Crêpes à la farine de châtaigne-figue et noisettes : mélangez farine, sucre et oeufs. Puis incorporez le lait progressivement.
Faire reposer la pâte 1/2 heure avant la cuisson.

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