La gastronomie est une valeur essentielle pour la team gaillarde de Brive Tourisme. Elle a décidé de se mettre aux fourneaux et de vous proposer chaque mois une nouvelle recette corrézienne. Le mois de février est marqué par la Chandeleur. Aussi, nous vous proposons des crêpes revisitées.


Petit rappel pour les étourdis : la date de la Chandeleur est le 2 février. Lors de cette fête la tradition est de déguster de délicieuses crêpes, accompagnées de pâte à tartiner et de confitures.

Les recettes de crêpes peuvent varier. La team gaillarde vous propose deux recettes basées sur nos bons produits du terroir : la recette de crêpe légère à la farine de châtaigne (n’oublions pas que le châtaigner est l’emblème du Limousin !) et une recette de crêpe à la farine de châtaigne, figues et noisettes qu’on peut acheter à la Minoterie Lagarde d’Objat.

Vous pourrez déguster par exemple ces crêpes avec de la pâte à tartiner Bovetti qui est en vente à l’accueil de l’office de Tourisme (Place du 14 juillet) ou si vous préférez acheter de la pâte à tartiner chez le chocolatier Lamy.

 

Les ingrédients

  • 100g de farine blanche (recette 1)
  • 100g de farine de châtaignes
  • 2 oeufs
  • 400 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine figues - châtaignes - noisettes (recette 2)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 500 ml de lait
  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Préparation

  • Crêpes à la châtaigne : mélangez les deux farines avec le sucre puis ajoutez les oeufs et remuez tout en incorporant progressivement le lait.
  • Laissez reposer la pâte 1/2 heure puis faire cuire.
  • Crêpes à la farine de châtaigne-figue et noisettes : mélangez farine, sucre et oeufs. Puis incorporez le lait progressivement.
  • Faire reposer la pâte 1/2 heure avant la cuisson.

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