Omelette aux truffes

Après une longue journée de boulot ou pour un repas entre amis, l'omelette est le plat qui s'adapte à toutes les situations ! Mais avec des produits nobles et notamment des truffes, c'est encore meilleur...

FÊTE DE LA POMME 2025

Viens découvrir le programme de la Fête de la Pomme et réserve ta place pour le repas insolite de David Boyer proposé au nouveau Centre des Congrès.

Encart fête de la pomme de Brive en 2025 — ©DR

Le petit conseil gaillard : N'oubliez pas qu'une cuisson trop élevée anéantit les aromes.

Les ingrédients

12 œufs
Quelques truffes noires (fraîches ou en boîte)
Sel et poivre

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 5 personnes

Préparation de l'omelette aux truffes

Dans un saladier, casser les œufs, saler et poivrer.
Ajouter les truffes émincées.
Battre et laisser reposer 30 minutes.
Faire chauffer la poêle avec une cuillère à café d'huile d'arachide. Une fois la poêle bien chaude, verser la préparation.
Cuire à feu vif puis servir l'omelette bien baveuse.

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