Gnocchis de potiron
Avec cette recette, vos gnocchis au potiron accompagneront à merveille vos volailles ou autres viandes et peuvent également se déguster en plat le soir.
L'hiver, vous pouvez ainsi réinterpréter cette recette classique en utilisant un légume de saison.
V&B Brive
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Les ingrédients
- 400 g de chaire de potiron
- 400 g de farine
- Sel
- Poivre, noix de muscade
- 50 g Beurre
- Temps de préparation : 180 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Pour 8 personnes
Préparation des gnocchis au potiron
- Faire cuire 10 mn le potiron préalablement coupé en morceaux, dans de l’eau bouillante.
- Laisser égoutter pendant 2h.
- Mixer et mélanger la purée de potiron avec la farine, la noix de muscade et former une boule.
- Laisser reposer la pâte 1h.
- Confectionner les gnocchis. Tout d’abord en formant des petits boudins de pâtes, puis les découper régulièrement.
- Leur donner la forme de gnocchis (voir tuto sur le web).
- Faire bouillir de l’eau salée et plonger les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. (environ 10 mn).
- Faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive. Faire revenir les gnocchis jusqu’à coloration.
- Assaisonner, sel, poivre et servez !
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