Gnocchis de potiron

Préparation des gnocchis au potiron

• Faire cuire 10 mn le potiron préalablement coupé en morceaux, dans de l’eau bouillante.
• Laisser égoutter pendant 2h.
• Mixer et mélanger la purée de potiron avec la farine, la noix de muscade et former une boule.
• Laisser reposer la pâte 1h.
• Confectionner les gnocchis. Tout d’abord en formant des petits boudins de pâtes, puis les découper régulièrement.
• Leur donner la forme de gnocchis (voir tuto sur le web).
• Faire bouillir de l’eau salée et plonger les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. (environ 10 mn).
• Faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive. Faire revenir les gnocchis jusqu’à coloration.
• Assaisonner, sel, poivre et servez !