Cabécou chaud

Name: Recette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 cabecou par personne; 1 tranche de pain par personne; Miel; Thym

Le cabecou désigne toujours des petits palets ronds fabriqués au lait entier de chèvre, que l’on appelait autrefois « Fromage de crème ».

Il tire son origine de la langue occitane et plus exactement de « Cabre » qui signifie "chèvre" auquel y est ajouté le suffixe diminutif "Cou" ; il signifie littéralement petite chèvre ou petit chèvre.

Le cabecou se déguste à température ambiante avec un bon pain de campagne. Il peut également se consommer chaud sur une tartine ou entouré de feuilles de brick.

Les ingrédients

1 cabecou par personne
1 tranche de pain par personne
Miel
Thym

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Cagette de cabecous, fromages de chèvre semblables au Rocamadour

Préparation du cabecou chaud

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Disposer chaque cabécou sur une tranche de pain.
Mettre au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que le cabécou ait fondu et que le pain soit doré.
Badigeonnez avec du miel et parsemez de thym.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée avec du vinaigre balsamique et parsemée de quelques noix.

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