Gâteau aux châtaignes
Nous vous proposons une délicieuse recette de dessert qui allie châtaignes et chocolat et qui saura vous réconforter lors des froides journées d'automne.
Restaurant du Golf Country Club Souillac
Une cuisine gourmande dans un cadre naturel au cœur de la Vallée de la Dordogne. Ouverture le 4 avril 2026 - Ouvert à tous !
Les ingrédients
- 1kg de châtaignes
- 1 gousse de vanille
- Lait
- 250g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 250g de chocolat noir
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 0 min
Préparation
- Mettre 1kg de châtaignes blanchies dans une casserole avec une gousse de vanille, recouvrir de lait et faire cuire jusqu’à absorption du lait. Ensuite, passer au presse-purée en incorporant 250g de beurre fondu et 150g de sucre en poudre.
- Faire fondre 250g de chocolat noir, y incorporer la moitié de la purée de châtaignes et verser la préparation dans un moule huilé.
- Recouvrir par le reste de la purée.
- Laisser au frais quelques heures.
- Servir avec une crème anglaise ou de la chantilly.
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