Oeufs cocotte aux cèpes
En entrée ou en plat principal, les oeufs cocotte aux cèpes sont faciles à réaliser et avec des morceaux de mique ou du pain grillé….. c’est trop bon ! Cette recette peut être aussi bien réalisée avec des cèpes frais que des cèpes en conserves.
Les cèpes de Corrèze sont très réputés pour leur saveur et leur parfum. Ils peuvent également être associés à des pommes de terres sautées dans la graisse de canard. Un délice !
Les ingrédients de la recette
- 4 oeufs
- Quelques cèpes frais (tout dépend de la taille) ou 180g de cèpes en conserve
- 75g de lardons fumés
- 25 cl de crème liquide
- sel
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Pour 4 personnes
Préparation des oeufs cocotte :
- Faire revenir les cèpes en morceaux dans une poêle huilée avec ail et persil.
- Placer au fond des ramequins cèpes persillés avec lardons.
- Casser un œuf dans chaque ramequin
- Ajoutez une pincée de sel sur l’oeuf
- Recouvrir le tout de crème liquide
- Mettre à cuire au four au bain marie 10 min (thermostat 6-7). Cuisson à ajuster en fonction de votre four.
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