0% Gaillard

Accueil / Pour se régaler/Nos produits du terroir/Fruits et Légumes/Citrouille, potirons et autres courges
Fruits et Légumes

Citrouille, potirons et autres courges

La citrouille est le légume phare de l’automne. Mise à l’honneur à Halloween, elle n’est pas qu’un élément de décoration. Sa chair légèrement sucrée est idéale pour la préparation de potages, purées, gratins et même des desserts.

La citrouille fait partie de la famille des cucurbitaceae au même titre que le potiron ou le potimarron ou encore la courge butternut. Riches en fibres et en vitamines A, les potirons vous permettent de réaliser un panel très varié de recettes toutes plus réconfortantes les unes que les autres en cette période de premiers froids. La citrouille et autres potirons peuvent ainsi égayer nos entrées, plats ou desserts sans distinction. 


Comment conserver  une citrouille ? 


– Après avoir nettoyé votre citrouille, vous la coupez en tranches pour mieux pouvoir l’éplucher et ensuite vous la coupez en petits cubes que vous pourrez congeler sans plus attendre.
– Vous pouvez aussi la conserver après l’avoir cuite  en morceaux et transformée en soupe ou en purée. Vous pourrez ainsi la conditionner dans de petits récipients hermétiques et les congeler.  

Des idées de recettes : 

En tant que Gaillards gourmands et « Coujous » nous avons concocté des recettes variées que nous partageons avec vous. 

– Le velouté de potimarron, fenouil et pastis

potimarron_1954


– Les gnocchis au potiron

gnocchis-3




– Le Millas, gâteau paysan

gateau-citrouille




Les recettes sont nombreuses et les idées ne manquent pas : vous pouvez ainsi préparer des frites de courges butternut (coupez la chair en formes de frites, assaisonnez de sel, poivre, huile d’olive et paprika et faites cuire et dorer au four), faire des gratins de potirons ou des purées en associant ou non d’autres légumes comme la pomme de terre ou la châtaigne…. Bref, les associations sont sans limite.