Apparentée au clafouti, la recette de la flognarde ou flaugnarde (les deux écritures sont possibles) est agrémentée de pommes et encore mieux de pommes AOP du Limousin. Mais les autres fruits de saison peuvent tout à fait faire l’affaire, poires, raisins, fraises…

Les ingrédients

  • 60g de farine
  • 100g de sucre
  • 75cl de lait tiède
  • 3 œufs
  • 300g de pommes « reinette »
  • 50g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Sucre glace
  • Sel
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
Flognarde aux pommes

Préparation

  • Versez la farine, le sucre et le sel dans une jatte. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement à la cuillère de bois pour éviter les grumeaux.
  • Délayez petit à petit avec le lait.
  • Beurrez largement un plat en terre.
  • Pelez et émincez finement les pommes.
  • Disposez les dans le plat.
  • Saupoudrer les de sucre vanillé et parsemez les de petits flocons de beurre. Versez la pâte dessus. Faire cuire 30min dans le four préchauffé sur th.7 à 8 ou 220°.
  • Dégustez tiède, poudré de sucre glace

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