Bœuf Limousin
La Limousine est une race bovine originaire du Limousin connue pour sa qualité de viande notamment pour le bœuf Limousin Label rouge ou encore pour le veau de lait élevé sous la mère.
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La limousine, la Rolls Royce des viandes
Au départ, la Limousine était utilisée en tant que vache de trait pour sa puissance musculaire. C’est aujourd’hui une race très prisée et la Rolls Royce des viandes grâce à ses qualités bouchères et gustatives.
Son grain très fin rend sa viande tendre, elle est à la fois maigre et juteuse ce qui assure à son persillé un goût unique. Sa qualité est très souvent récompensée. Plusieurs labels y sont associés : Label Rouge, Blason Prestige et Qualité Limousine…
Le bœuf Limousin, une bête qui s'exporte
Elevée majoritairement en Limousin, vous pouvez retrouver la Limousine dans d’autres régions de France. C’est une vache avec de bonnes capacités d’adaptation. D’ailleurs, elle est présente dans 70 pays sous des climats différents.
Les foires aux bestiaux
Chaque mardi matin, une foire aux bestiaux est organisée par des maquignons. D’une semaine sur l’autre, le lieu change en alternant avec Brive, Objat, Saint-Céré.
Concernant la foire d’Objat, cet événement a donné lieu à une distinction particulière pour la ville, celle de site remarquable du goût.
