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Noix du Périgord

Une histoire locale

Présence naturelle ancestrale et exploitation historique : la noix en Périgord nourrissait déjà les hommes de Cro Magnon !

Ce fruit à coque est présent dans le Périgord depuis 17 000 ans… Au XIIIe siècle, l’huile de noix était considérée comme un bien aussi précieux que l’or. C’est d’ailleurs grâce à cette huile que la région a pu faire fortune. Elle était utilisée à l’époque dans la peinture mais aussi pour éclairer les cathédrales ou autres bâtiments prestigieux. Petit à petit, l’huile de noix a acquis ses lettres de noblesse dans la cuisine.

Dès le XVIIème siècle, le commerce de la noix explose dans tout le sud-ouest de la France mais cette belle époque fut stoppée par l’arrivée des grands froids en 1830. Cette baisse de température a entrainé une nette diminution de la production. Parallèlement, de nouvelles huiles font leur apparition en France et font de l’ombre à la noix…

La Noix du Périgord

La Route de la Noix

Huile de Noix

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Les vertus nutritionnelles de la noix

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