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Cabécou chaud

Le cabécou est l’une des nombreuses spécialités du pays gaillard. C’est le fromage corrézien par excellence ! Il se déguste aussi bien chaud que froid. Voici deux recettes irrésistibles à découvrir :

La recette 100% gaillard du cabécou chaud :

Ingrédients : 

  • Un cabécou par personne
  • Une tranche de pain de campagne par personne
  • Miel
  • Thym

Préparation : 

  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Disposer chaque cabécou sur une tranche de pain.
  3. Mettre au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que le cabécou ait fondu et que le pain soit doré.
  4. Badigeonnez avec du miel et parsemez de thym.
  5. Servir chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée avec du vinaigre balsamique et parsemée de quelques noix.

cabécou

Bricks de cabécou au miel :

Ingrédients : 

  • 4 Cabécou Rians
  • 2 feuilles de brick
  • 2 c.à soupe de miel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • thym

Préparation : 

  1. Déposez 1 cabécou à l’extrémité d’une demie feuille de brick, parsemez de thym et refermez en forme de triangle.
  2. Badigeonnez les 4 bricks avec le mélange: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de miel à l’aide d’un pinceau et faites les dorer dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, 2min de chaque côté.
  3. Servez chaud avec une salade.