Shiitake ou Shitake ?

Savez-vous que le lentin du chêne ou plus communément appelé le shiitaké est le deuxième champignon le plus produit dans le monde après les champignons de Paris ?

D’origine asiatique, ce champignon est très populaire car il peut se cultiver facilement, vous pouvez ainsi devenir un vrai myciculteur en un tour de main. De plus, il a la réputation d’être bon pour la santé. Il est d’ailleurs très utilisé en médecine chinoise. Doté de propriétés nutritives exceptionnelles (296kcal/100g) : il offre une teneur en vitamines B5, B2, B3, en potassium, en fer, en zinc et en cuivre… bref c’est une vraie source d’énergie ! Certains affirment même qu’il pourrait avoir une action bénéfique sur les cancers et sur le VIH grâce au lentinane présent dans ce champignon. Cette affirmation doit être relativisée : il s’agit plutôt d’un accompagnateur aux traitements. Des recherches sont en cours pour vérifier la véracité de ces propos.