On a testé pour vous la cuisson inox chez Ambiances et Styles !
Publié le 30 octobre 2025 par Elena
Après 5 semaines de fermeture pour rénovation, direction Ambiances et Styles dans le centre-ville pour se replonger dans l’atmosphère si particulière et chaleureuse de cette institution briviste. Véritable caverne d’Ali Baba, c’est LE lieu où l’on aime déambuler et se laisser conseiller par les gérantes Julia et Clémence et leurs employés Karine et Laurent, qui nous partagent avec plaisir leur passion commune. On en trouve pour tous les goûts mais les maîtres mots sont couleurs, originalité et surtout qualité. Avec un large choix de produits et de marques pour tous les budgets, l’enseigne vient de fêter ses 30 ans et se positionne comme une référence partout en France pour la cuisine, la déco et les cadeaux qui font (vraiment) plaisir
Conseils et démonstrations culinaires chez Ambiances et Styles à Brive-la-Gaillarde
Une expérience client unique avec des conseils personnalisés
Après avoir fait le tour de la vitrine toujours bien mise en valeur, c’est le moment d’entrer et ce qui nous plaît chez Ambiance et styles c’est vraiment l’accueil qu’on y reçoit, Julia, Clémence, Karine et Laurent sont toujours aux quatre coins du magasin à renseigner les clients, expliquer et détailler les spécificités de chaque produit car oui, même si l’offre est particulièrement fournie, l’équipe la connaît sur le bout des doigts et est toujours très avenante pour nous accompagner dans nos achats.
Et comme à chaque visite, je peux compter sur eux pour m’orienter dans mes choix et me parler de leurs nouveautés. Ici, pas de questions bêtes et me voici entrain de leur partager toutes mes interrogations sur les différences entre les poêles revêtues et l’inox.
Et parce que chez Ambiances et Styles, l’objectif est vraiment de bien conseiller chaque client, voilà que Julia me propose de me faire une démonstration de cuisson avec la poêle de mon choix, directement en magasin. Et là, c’est vraiment autre chose qu’un simple conseil d’utilisation ! C’est bien plus clair et, surtout, ça permet de se rassurer sur le choix du produit et de s’assurer qu’il correspond à nos attentes avant de passer à l’achat.
C’est aussi la meilleure des façons pour savoir comment l’utiliser au mieux et profiter de toutes ses fonctionnalités.
- Lors de votre visite à Ambiance et Styles Brive, n’hésitez pas à vous rapprocher des vendeurs pour leur demander une démonstration, ils se feront un plaisir de vous en faire une à tout moment.
Tout savoir sur la cuisson à l’inox : saine, facile et pleine de saveurs
Pourquoi choisir l’inox ?
La cuisson à l’inox est simple, durable et saine et n’a finalement que des avantages m’explique Julia. A l’inverse des poêles revêtues qui ont récemment fait scandale à cause de leur dangerosité si le revêtement est abimé, les ustensiles en inox ont une durabilité exceptionnelle et contrairement à d’autres matériaux, sont résistants à la rouille, à la corrosion et aux tâches mais également aux chocs thermiques et aux rayures ce qui vous garantit un bon état pendant des années malgré une utilisation intense ! Et ce n’est pas tout ! La chaleur est répartie également, ce qui permet de cuire les aliments de façon uniforme et préserver les qualités nutritionnelles des aliments en faisant émerger des saveurs grâce à la réaction Maillard.
La réaction de Maillard ?
Lorsque la cuisson se fait dans une poêle en inox, la chaleur est distribuée de manière uniforme avec une très bonne conduction thermique, permettant la réaction de Maillard. Ce phénomène chimique crée une croûte dorée sur les aliments et offre un résultat avec plus de saveur et de textures, en particulier sur la viande et les légumes et cela favorise la caramélisation des sucs.
En revanche, avec une poêle antiadhésive, cette réaction est limitée, car le revêtement antiadhésif empêche la formation de la croûte en créant une barrière supplémentaire entre l’aliment et la chaleur.
Ce revêtement ne permet pas aux sucs de bien se caraméliser, le résultat est un goût moins développé et une texture moins intéressante qu’une cuisson dans l’inox.
- A savoir que l’inox n’émet aucune toxine et ne réagit pas avec les ingrédients à son contact
- La cuisson à l’inox est bien plus savoureuse et permet de conserver les nutriments des aliments
- Possibilité de cuisiner sans ou avec très peu de matière grasse sans que cela n’attache
- A savoir que l’inox se nettoie très facilement : de l’eau et du savon ou du vinaigre suffisent pour nettoyer et faire briller.
Chez Ambiance et Styles, le rayon en Inox est plutôt fourni, car c’est vraiment une volonté de mettre en avant ce mode de cuisson sain et de valoriser des produits durables et on en trouve pour tous les budgets avec des marques comme Woll, Beka, Chef and Co ou Cookcut.
Mais la star du rayon c’est la gamme Cristel, une marque française fondée en 1826 qui produit en Franche-Comté une très large gamme d’ustensiles haut-de-gamme, certifiés Origine France et garantis à vie. Et par chance, c’est uniquement chez Ambiance et Styles que l’on peut les acheter sur Brive
Cristel utilise un inox spécial appelé 18/10, qui est un acier inoxydable 100% recyclable composé de :
- 18% de chrome, ce qui rend l’acier très résistant à l’oxydation et à la rouille
- 10% de nickel, ce qui permet au matériau de rester neutre au niveau du goût des aliments
Finalement faire le choix de l’inox c’est privilégier la qualité, la performance et la durabilité.
Comment l’utiliser à coups sûrs comme un chef ?
Pour l’instant, on est convaincus par les avantages de l’inox ! Mais encore faut-il savoir l’utiliser correctement. Pour cela, pas de panique, Julia et son équipe nous ont tout expliqué au travers de la démonstration. Au final, c’est plutôt simple si l’on respecte les quelques règles et que l’on sait comment l’utiliser. Petit à petit toutes les idées reçues se désintègrent, c’est bien moins complexe que ce qu’on laisse entendre. Le secret : trouver la juste température pour que la poêle soit antiadhérente et surtout ne jamais commencer la cuisson à froid.
Les conseils d’utilisation à retenir :
- Faire chauffer au 2/3 de la puissance (si votre plaque va jusqu’à 9, la faire chauffer à 6, moins fort ce n’est pas assez, et au-dessus, c’est trop puissant)
- Être patient et laisser la poêle avoir le temps de bien chauffer
- Faire le test de la goutte d’eau pour vérifier la température
Julia me montre en préparant un petit verre d’eau à côté de sa poêle. Au début, lorsqu’elle verse de l’eau dans la poêle, les gouttes bouillonnent, éclatent ou s’évaporent, cela signifie que la poêle est encore trop froide. Le signal c’est lorsque l’eau fait de belles billes antiadhérentes qui roulent sur la surface sans éclater que la température souhaitée est atteinte. Au final ça demande un peu de patience mais si ces étapes sont réalisées, le résultat est bluffant, les crêpes ont une cuisson bien uniforme, sont bien dorées et surtout n’accrochent pas du tout ! Au final, tout peut se cuisiner dans l’inox sans attacher une fois que l’on a compris comment s’en servir : œufs sur le plat, patates sautées, crêpes, viandes… !
Le mythe est brisé car la première crêpe est parfaitement réussie ! En prenant le temps de bien chauffer la poêle au départ, la crêpe est cuite à la perfection, bien dorée et sans accrocher. Et tout ça, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de matières grasses. Finalement, avec les bons conseils des vendeurs, ce n’est vraiment pas si compliqué.
Ambiances et Styles : le repère pour (se) faire plaisir à Brive
Cette réouverture c’est l’occasion de se faire plaisir en partant à la redécouverte du magasin et de ses nombreux trésors : luminaires, vaisselle de Noël, moules à gâteau ou ustensiles de pâtisserie tout est joliment mis en avant et soigneusement sélectionné.
Mon attention se penche sur la marque Cookut qui trône fièrement au centre du magasin et propose des gammes colorées, pratiques et innovantes avec notamment leur nouveauté « La merveilleuse poêle » en inox sans nickel ni PFAS.
- Les PFAS, qu’est-ce que c’est ? Des composés chimiques présents dans certains revêtements antiadhésifs qui sont utilisés pour rendre les surfaces résistantes à l’eau, aux graisses et aux tâches mais qui ont des effets problématiques sur la santé au long-terme.
♥ Coup de cœur pour leur super appareil à raclette à la bougie qui allie, design, simplicité et économie d’énergie !
Et si l’on n’est pas sûr de quoi offrir parmi tout le vaste choix du magasin, il reste toujours l’option de la carte cadeau, une idée simple et pratique pour faire plaisir à tous les coups !
Au final on repart toujours de chez Ambiance et Styles avec plein de nouvelles envies en tête, des conseils de professionnels à appliquer et de supers cadeaux à (s’)offrir que l’équipe vous emballe gratuitement !
Infos pratiques
Ambiance et Styles
13 rue de l'Hôtel de Ville
19100 Brive-La-Gaillarde
Ouvert le lundi de 14h30 à 18h00
et du mardi au samedi inclus : de 10h00à 19h00
Découvrez Ambiances et Styles Brive et testez la cuisson à l’inox
Article rédigé en collaboration avec Ambiance et Styles Brive
Partager cet article
Ou partagez le lien
Vous aimerez aussi...