De Michelingids beloont de dapperen

Bib'Gourmand

De Bib'Gourmand wordt toegekend aan restaurants die een volledige maaltijd aanbieden voor ongeveer €40 (exclusief drankjes). Begin maart kregen 76 nieuwe restaurants een Bib'Gourmand als erkenning voor hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Net als vorig jaar worden twee etablissementen erkend: Inspyration en En Cuisine.

Dit jaar heeft een nieuw etablissement gewonnen:

• Inspyration: chef Jérémy Cannesan biedt lokale gerechten van hoge kwaliteit en staat sinds 2023 in de Michelingids. Inspyration is een ervaring in harmonie met de natuur. Het beste dat de natuur te bieden heeft (het beste van onze lokale producten) op de beste momenten. Aan deze tafel worden alleen seizoensproducten geserveerd. En je eet zelden hetzelfde. Je weet nooit wat je kunt verwachten als je naar Inspyration gaat. Het zijn de natuur en de seizoensproducten die je maaltijdkeuzes bepalen.
• En Cuisine: deze zaak behoeft geen introductie voor de mensen van Briv! Met zijn stijlvolle, chique bistrogevoel en ontspannen sfeer is het restaurant van Nicolas Eche een onmiddellijke favoriet.

Restaurants aanbevolen door de Michelin-gids

• Chez Francis: dit bekende Brivoise restaurant, geïnspireerd op Parijse brasseries, is een must voor schrijvers van de Boekenbeurs, die verschillende boodschappen en souvenirs achterlaten op de muren van het restaurant als herinnering aan hun zeer gewaardeerde bezoek.
• Maan: Chef Nicolas Laval, oorspronkelijk uit Correze, heeft gekozen voor een sobere, eigentijdse inrichting in lichte houttinten, blauw en wit, om de maritieme wereld waar hij van houdt beter tot zijn recht te laten komen. Op het bord worden ook het lokaal geproduceerde vlees en gevogelte niet vergeten. U kunt hier genieten van een creatieve keuken, altijd beheerst en met oog voor de kleine gastronomische details die bevallen!
• Le Périgord in Donzenac: Kom bij de ingang van het dorp plaatsnemen in dit met massief hout versierde interieur, naast de imposante open haard. Je wordt getrakteerd op de specialiteit van het huis: kalfskop in gribichesaus, tijdloos en even lekker als altijd! Rustiek zoals we het graag zien.
• Le Moulin de l'Imaginaire in Terrasson: een authentieke Brivoise, de chef is een gastronomische voorstander van een gulle, traditionele keuken, met een overvloed aan lokale producten: gebakken ei, knapperig spek en nieuwe aardappelpannenkoeken; kalfskop, ravigotesaus...