Pompoenen en andere kalebassen
De pompoen is de belangrijkste groente in de herfst. Met Halloween staat hij in de schijnwerpers, maar hij is niet alleen een decoratief element. Het lichtzoete vruchtvlees is ideaal voor soepen, puree, gratins en zelfs desserts.
Alles wat je moet weten over cucurbitaceae
Pompoenen behoren tot de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen, pompoenen en muskaatpompoen. Pompoenen zijn rijk aan vezels en vitamine A en kunnen worden gebruikt in een breed scala aan recepten, de een nog lekkerder dan de ander, nu het koude weer zijn intrede doet. Pompoen en andere pompoenen kunnen elk voor-, hoofd- of nagerecht opfleuren.
Hoe bewaar ik een pompoen?
Nadat je de pompoen hebt schoongemaakt, snijd je hem in plakjes om het schillen te vergemakkelijken en snijd je hem in kleine blokjes die je meteen kunt invriezen.
Je kunt hem ook bewaren nadat je hem in stukken hebt gekookt en er een soep of puree van hebt gemaakt. Je kunt het dan in kleine luchtdichte bakjes verpakken en invriezen.
Receptideeën met cucurbitaceae
Als gastronomische Gaillards en "Coujous" hebben we verschillende recepten bedacht die we graag met jullie willen delen:
De recepten zijn eindeloos en er is geen tekort aan ideeën: je kunt pompoenchips maken (snijd het vruchtvlees in chipvormpjes, kruid met zout, peper, olijfolie en paprikapoeder en bak tot het goudbruin is), pompoengratins of -puree maken met of zonder andere groenten zoals aardappelen of kastanjes.... Kortom, de combinaties zijn eindeloos.
Vind je ook leuk...
