Crème van pompoensoep met venkel en pastis
Ontdek de combinatie van anijssmaak met pompoen..... een genot! Vergeet de melige kant van pompoen met dit recept. En een waarschuwing: vergeet de laatste stap van het recept als je deze velouté aan kinderen serveert 😉
De ingrediënten
- 1 potimarron
- 1 gros oignon
- 1 fenouil
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de graines d’anis
- Un pot de crème liquide
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 bouchon de pastis (facultatif)
- Bereidingstijd : 10 min
- Kooktijd : 30 min
- Voor 6 personen
Préparation du velouté de potimarron et fenouil
- Fruit de gesnipperde ui en venkel in de olijfolie in een braadpan.
- Voeg de gehakte pompoen toe en bak een paar minuten.
- Bedek met de kippenbouillon en voeg dan het bouquet garni, venkelzaad, zout en peper toe. Laat 20 tot 30 minuten koken in de braadpan.
- Maal fijn en voeg de room toe. En als er geen kinderen aan tafel zitten, giet er dan een dopje pastis bij.
- Onze tip: Pompoenen zijn niet gemakkelijk te schillen. De truc is om ze ongeveer tien minuten aan alle kanten te stoven in een braadpan. Hierdoor wordt de schil zachter en kun je hem gemakkelijk schillen met een dunschiller.
Deel dit artikel
Of deel de link
Vind je ook leuk...
