Een 100% Gaillard Dry January!
Publié le 21 May 2025 par su_laetis
Wanneer voeding rijmt op terroir!
Na alle feestelijkheden is Dry January het perfecte moment om onze lever een welverdiende vakantie te geven. Neem afscheid van bubbels en sterke drank en maak plaats voor vrolijke soberheid en gezonde genoegens. Maar hier in de Corrèze, en meer in het bijzonder in Brive-La-Gaillarde, doen we niet aan half werk en er is geen sprake van dat we onszelf onthouden van wat onze regio zo rijk maakt!
Appelsap: de ideale Dry January drank
Waarom genoegen nemen met gewoon water als je kunt genieten van een goede 100% Corrèze appelsap? Koudgeperst, huisgemaakt en vooral barstensvol zonneschijn, is het een hit bij alcoholvrije aperitieven. Met lokale variëteiten zoals Balladurette, Sainte Germaine en Golden du Limousin reizen je smaakpapillen naar het hart van onze boomgaarden. En de kers op de taart (of appel, zullen we maar zeggen) zit vol vitaminen en antioxidanten om het jaar goed te beginnen.
Ontdek de appelsappen van onze lokale producenten:
- Lou Père Benoit : Benoît Berthy heeft het land van zijn grootouders in Objat overgenomen om over te schakelen op het telen van ouderwetse appels. Hij teelt een twintigtal lokale variëteiten in omschakeling naar biologische landbouw. Je kunt zijn producten kopen bij zijn stand in de Halle Gaillarde.
- Le Pressoir du Manoir St Bazile: deze ambachtelijke en agrarische appelsapproducent en wijnboer is ook volledig biologisch gecertificeerd. Gelegen in St-Bazile-de-Meyssac.
- Biologische winkel van de familie Teulet: de familie Teulet is boomkweker. Ze produceren biologische appels, in het bijzonder de beroemde Golden Delicious appels uit de Limousin. De winkel in St-Yrieix-La-Perche verkoopt vers fruit en aanverwante producten (vruchtensappen, ciders, vruchtenmoes, honing, jam, enz.).
- La Cidrerie Janty: Het ciderhuis bestaat al sinds 1920 en produceert producten op basis van appels: brut, halfdroge of zoete cider, appelsap, mousserende cider, etc. Rechtstreeks verkocht vanaf de pers in Condat-sur-Ganaveix, op afspraak of in de winkel.
Maar vergeet de kleine gerechten niet die je op de been houden!
Een droge januari is geen excuus om onze culinaire klassiekers over te slaan. Stel je een lekker bord mique en petit salé voor, een gerecht dat hart en benen verwarmt na een winterse wandeling. Of een kalfskop, besprenkeld met een sauce ravigote (ja, zelfs zonder wijn mag het). Alles vergezeld van een glas sprankelend appelsap voor een feestelijk tintje. Zoals je ziet kun je verstandig zijn zonder in te leveren op genot!
Bekijk al onze gastronomische recepten
Dus, ben je klaar om de uitdaging van een Droge Januari in Correze-stijl aan te gaan? Vervang de alcohol door onze huisgemaakte sappen, kook onze heerlijke streekproducten en verwen vooral jezelf. Want in de Corrèze heeft zelfs een dieet smaak!
Deel dit artikel
Of deel de link
Vind je ook leuk...
