AOC/ AOP

AOC y AOP: ¿qué son?

AOP significa "appellation d'origine protégée" (denominación de origen protegida), mientras que AOC se refiere a una "appellation d'origine contrôlée" (denominación de origen controlada).

• La AOP se creó en 1992 y garantiza a los consumidores que todas las fases de producción se han llevado a cabo según un saber hacer reconocido en una zona geográfica específica, lo que le confiere sus características. Este signo protege el nombre del producto en toda la Unión Europea. Así que cuando compre Rocamadour DOP, puede estar seguro de que está comprando calidad, ¡y no una falsificación! Existen 50 DOP para productos lácteos (principalmente quesos) y 44 para frutas, verduras, aceite de oliva, etc.
• La AOC es el primer paso en el camino hacia la DOP europea. También protege los nombres de los productos, pero sólo en Francia. También puede abarcar alimentos no incluidos en el marco europeo, como los productos forestales.