De gecontroleerde markt voor verse truffels
Tijdens het kermisseizoen van Brive-La-Gaillarde, dat ook samenvalt met het truffelseizoen, zal er vanaf zaterdag 2 december 2023 tot eind februari of begin maart, afhankelijk van de oogst, elke zaterdagochtend vanaf 8 uur in de Salle Brassens een gecontroleerde markt voor de detailverkoop van verse truffels worden gehouden.
5 goede redenen om de truffelmarkt te bezoeken
- Vermijd oplichting.
- Geniet van de speciale sfeer.
- Laat je foie gras met truffels in een doosje doen.
- Ontdek een beroemde maar weinig bekende paddenstoel.
- Neem een souvenir mee naar huis dat zeker in de smaak zal vallen.
Gecontroleerde zwarte diamanten, een kwaliteitsgarantie voor kopers
Om de kwaliteit en traceerbaarheid van de beroemde "zwarte diamant" te garanderen, heeft de federatie van truffeltelers uit de Corrèze erkende controleurs aangesteld. Dit betekent dat kopers met het volste vertrouwen truffels kunnen kopen voor hun feestelijke gerechten.
Een bekroonde truffelmarkt op 6 januari 2024
Truffels hebben ook recht op hun eigen prijswinnende markt. Deze wordt elk jaar gehouden op de 1e zaterdag in januari. Deze bekroonde markt is erg interessant. Ze wordt geassocieerd met de Koningsmarkt.
Koop je truffels op de markt, je foies gras bij een van de producenten die op de markt aanwezig zijn, en laat alles achter in de handen van vrijwilligers die je mooiste truffelfoies verpakken!
Een kwaliteitsproduct dat zijn gewicht in goud waard is ... zwart
De eerste truffels verschijnen begin december. Het seizoen duurt tot eind februari. Ze worden lekkerder naarmate ze rijpen en de prijzen variëren naargelang hun esthetische kwaliteit, van 500 tot 1000 euro per kilo.
Maar maak je geen zorgen, je hoeft geen kilo truffels te kopen om jezelf te trakteren. Reken op 20 gram per persoon om jezelf te trakteren, wat je ongeveer 5 euro per persoon zal kosten!
Een paar gram plezier
Er zijn veel manieren om van truffels te genieten. Van het beste, rauw, tot meer verfijnde recepten, hier zijn een paar ideeën om thuis te maken:
- tartine met truffelboter ;
- carpaccio van sint-jakobsschelpen met truffels ;
- brouillade of omelet met truffels;
- Truffelpuree;
- Truffelrisotto.
Vind je ook leuk...
