Shiitake of shitake?

Wist je dat de Eikenloofpaddenstoel, beter bekend als Shiitake, na Knoopzwammen de meest geproduceerde paddenstoel ter wereld is?

Deze paddenstoel komt oorspronkelijk uit Azië en is erg populair omdat hij makkelijk te kweken is, dus je kunt in een mum van tijd een echte paddenstoelenkweker worden. Bovendien heeft hij de reputatie goed te zijn voor de gezondheid. Hij wordt veel gebruikt in de Chinese geneeskunde. Hij heeft uitzonderlijke voedingseigenschappen (296 kcal/100g): hij bevat vitamine B5, B2, B3, kalium, ijzer, zink en koper... kortom, een echte bron van energie! Sommigen beweren zelfs dat deze paddenstoel een gunstig effect zou kunnen hebben op kanker en HIV dankzij de lentinan die in deze paddenstoel aanwezig is. Deze bewering moet echter gerelativeerd worden: het is eerder een adjuvante behandeling. Er wordt momenteel onderzoek gedaan om de juistheid van deze beweringen te controleren.