De molen
Als je houdt van een goede lokale keuken bereid met eenvoudige ingrediënten, mis dan Millassou of Milhassou (beide schrijfwijzen zijn mogelijk!) niet, dit traditionele recept uit Correze dat 100% Gaillarde is.
De ingrediënten
- 1kg de pommes de terre (Agata)
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel / poivre
- 2 grosse cuillère à soupe de graisse de canard (c’est meilleur !) ou 2 c à s d’huile
- Bereidingstijd : 10 min
- Kooktijd : 20 min
- Voor 4 personen
Préparation du milhassou
- Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Voeg de geperste knoflookteentjes en de fijngehakte peterselie toe. Kruid royaal met peper en zout. Meng goed.
- Verhit het eendenvet in een koekenpan en giet het mengsel erin. Bak bruin (ongeveer 10 minuten). Als het mengsel compact wordt, draai het dan om met behulp van een schaal en bak de andere kant ook 10 minuten.
- De bovenkant van de millassou moet knapperig zijn van buiten en zacht van binnen.
Deel dit artikel
Of deel de link
Vind je ook leuk...
