Gaillarde-stijl galette des rois recept
Karine, de culinaire specialiste van ons Brive Tourisme team, heeft een recept bedacht voor een galette des rois à la mode gaillarde!
In Corrèze, en meer in het bijzonder in Brive, zijn gastronomie en gezelligheid Gaillard-waarden. We maken van het begin van het nieuwe jaar gebruik om u een nieuw Gaillarde recept aan te bieden om Driekoningen in stijl te vieren. U vindt dit recept nergens anders, omdat het gebruik maakt van lokale producten zoals walnoten uit de Périgord.
De ingrediënten
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de noix caramelisées concassées (eh oui, c’est le petit +gaillard !!!)
- 1 bâton de vanille de Tahiti
- 50 g de sucre
- 75 g de beurre mou
- 2 oeufs
- du rhum à discrétion
- Pour dorer : 1 jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de lait
- Bereidingstijd : 40 min
- Kooktijd : 45 min
- Voor 6 personen
Préparation
- Verwarm de oven voor op 210°.
- Klop de suiker, boter en gehakte gekarameliseerde walnoten door elkaar.
- Voeg de eieren één voor één toe en breng op smaak met de vanille en rum.
- Laat de room een 1/2 uur staan
- Bestrijk een van de twee gebakjes met de room, laat 2 cm over rond de randen.
- Schuif een boon in de room en bedek met de andere schijf deeg.
- Als je nog pasta over hebt, is dit het moment om je galette gaillardise te maken en een snor uit te snijden voor bovenop. Als je meer ervaring hebt, kun je zwarte kleurstof gebruiken om de snor te bedekken en beter zichtbaar te maken.
- Bestrijk de cake met een kwastje met het eigeel en melkmengsel.
- Laat 45 minuten bakken. Als het te snel bruin wordt, kun je de oventemperatuur tijdens het koken verlagen.
Deel dit artikel
Of deel de link
Vind je ook leuk...
