Bistrot C.’s marktpannetjes Vergeet
Publié le 21 May 2025 par su_laetis
In Brive is de chef van Bistrot C. Forget de belichaming van de lokale, creatieve en geëngageerde keuken. Als gepassioneerd voorstander van lokale producten deelt hij zijn liefde voor gastronomie via zijn bistro, zijn aanwezigheid op de markt, zijn YouTube-kanaal La Cuisine Décomplexée... en zelfs tijdens workshops, om zijn knowhow op een praktische en vriendelijke manier door te geven.
Ter herinnering, Bistrot C. Forget is een familiebedrijf dat zo'n twintig jaar geleden het gastronomische restaurant La Crémaillère overnam en het sindsdien heeft omgetoverd tot een Bistrot van topklasse. Het restaurant is ook een van de Tables Gaillardes.
Bistrot C Forget: geworteld in het lokale leven
Christophe Forget brengt deze filosofie dagelijks tot leven in zijn bistro in Brivoise, waar de smaken van de Correze op het menu staan in een warme, eigentijdse stijl. De keuken is seizoensgebonden, genereus en oprecht, en benadrukt het werk van lokale ambachtslieden.
En elke zaterdagochtend is hij op de markt van Brive te vinden, met een braadpan in de hand, om afhaalgerechten aan te bieden die bereid zijn met de producten van de markt van die dag. Het is een directe en smakelijke manier om de producent, de kok en de klant met elkaar te verbinden.
Waar vind je de Bistrot C. Stand vergeten?
- Je vindt de stand op Place du 14 Juillet, tegenover Les Halles.
- Kijk voor de recepten (elke week anders) op de Facebookpagina van het restaurant.
- Prijzen: over het algemeen €5 voor voorgerechten en €16 voor hoofdgerechten.
- Omdat de hoeveelheden beperkt zijn, raden we je aan je cocottes te reserveren door te bellen naar 05 55 74 32 47.
Kookcursussen: workshops om te leren... en te genieten!
Wil je van toeschouwer naar acteur? Christophe Forget biedt ook culinaire workshops aan die voor iedereen toegankelijk zijn (professionals en particulieren), om live te leren koken met lokale producten, onder leiding van de chef zelf. Deze workshops zijn ontworpen in dezelfde geest als zijn video's: vriendelijkheid, eenvoud en het plezier van samen dingen doen.
Of het nu gaat om het onder de knie krijgen van een techniek, het ontdekken van een seizoensproduct of gewoon een leuke tijd rond het fornuis, deze workshops zijn een echte link tussen de chef en degenen die zijn passie voor smaak en lokale producten delen.
Zoals chef-kok Christophe Forget uitlegt: "Ik wil mijn liefde voor dit beroep doorgeven. Koken is een uniek universum dat het verdient om gedeeld te worden".
Een YouTube-kanaal
La Cuisine Décomplexée is veel meer dan een gefilmd receptenboek. Het is een platform waar Christophe Forget zijn visie op koken deelt: authentiek, vrolijk, lokaal en vooral toegankelijk voor iedereen. Door middel van ontspannen, educatieve video's laat hij zien dat koken met lokale producten niet ingewikkeld is - sterker nog, het is een waar genot.
Elk recept viert ingrediënten uit korte distributiekanalen, lokale producenten en een bepaald idee van een genereuze keuken. Hij biedt seizoensgebonden gerechten, praktische tips en veel goede humor, in een formaat dat zowel verlichte amateurs als beginners zal aanspreken.
De smaak van het lokale doorgeven, in al zijn vormen
Christophe Forget zet zich in voor de promotie van de lokale, menselijke en duurzame gastronomie. Via zijn restaurant, zijn video's, zijn workshops en zijn "cocottes du marché" helpt hij om de band tussen lokale producten en degenen die ervan genieten opnieuw uit te vinden.
Of je nu op zoek bent naar training, inspiratie of gewoon lekker eten, het is er allemaal: passie, delen... en de geweldige smaak van de Corrèze.
Ontdekken:
👉"La Cuisine Décomplexée" op YouTube
📍 Culinaire workshops bij C Forget: bistrotcforget.fr
🍲 Afhaalschotels - elke zaterdagochtend op de markt van Brive - 05 55 74 32 47
🍽️ Restaurant C Forget- 53 Av. de Paris - 19100 Brive
Deel dit artikel
Of deel de link
Vind je ook leuk...
