Heropening van de Truffe Noire
Publié le 21 May 2025 par su_laetis
Na 6 maanden van renovatiewerkzaamheden is het emblematische Brivoise restaurant La Truffe Noire volledig gerenoveerd en opent het op 16 oktober zijn deuren.
Een 4-sterrenhotel
Nadat het hotel afgelopen april van eigenaar is veranderd, heeft het een facelift ondergaan en is het in een hogere klasse gaan werken om in aanmerking te komen voor een vierde ster. Er is nieuwe apparatuur, zoals airconditioning, geïnstalleerd in de kamers en de inrichting heeft de sfeer van de plek behouden, terwijl er een vleugje moderniteit aan is toegevoegd.
De lobby (zie foto) is nu opgeruimd en veel lichter. Het heeft zijn rode plafond behouden, waaraan een enorme ultramoderne kroonluchter is gehangen.
De gevel is helemaal schoongemaakt en opnieuw geschilderd.
Op 16 oktober zijn er 18 kamers beschikbaar voor verhuur. Maar tegen de tijd van de Boekenbeurs zouden alle 27 kamers beschikbaar moeten zijn.
De kelder
De kelder bevindt zich onder het restaurant en is volledig gerenoveerd.
Deze gezellige, intieme ruimte is een geweldige plek om te genieten van een drankje voor of na de maaltijd.
Het restaurant
De keuken is ook helemaal opnieuw ingericht. Er is zelfs een "chef's table" geïnstalleerd, zodat sommige klanten kunnen eten terwijl ze de professionals aan het werk zien.
De chef-kok, Fernand Vaz, kent onze streek en onze lokale producten door en door. Opgeleid in Corrèze, met name in Castel Novel (toen het nog 1 ster had), heeft hij ook gewerkt in het Louis XV in Monaco en in grote hotels in Berlijn en Zwitserland. Zijn keuken zal een samensmelting zijn van Japanse technieken en lokale producten, waaronder truffels!
Vind je ook leuk...
