En Cuisine
BRIVE-LA-GAILLARDE
Les Tables Gaillardes
Es la historia de una maravillosa reunión de chefs, todos ellos titulados en cocina, que poseen sus propios establecimientos y cocinan un estilo único de cocina basado en productos frescos, con énfasis en los canales cortos de distribución.
Les tables Gaillardes: ¡cocineros responsables y trabajadores!
- Los chefs son fervientes defensores de nuestro patrimonio culinario: "Somos lo que comemos". En Corrèze, somos generosos, auténticos y con carácter.
- La cocina de Tables Gaillardes es a la vez local e inventiva.
- Los platos de la carta varían según la temporada y los productos frescos disponibles en los puestos del mercado.
¿Quiénes son estos restauradores?
"Les Tables Gaillardes" es una Asociación de cocineros de Brivois creada el 19 de abril de 2013. Los chefs han redactado una Carta de Calidad que recoge los valores de la Asociación.
Hoy son nueve los restauradores que se han unido:
Este grupo de amigos de la buena mesa ha lanzado "Les Tables Gaillardes", una iniciativa seria que no se toma demasiado en serio, reuniéndose en torno a una idea fuerte: dar a conocer y promover la auténtica gastronomía de Brive. Les Toqués du Goût es sinónimo de buen humor y productos locales, ¡dos de las señas de identidad de Brive!
Les Tables Gaillardes: objetivos
- Compartir su pasión por la cocina con el gran público organizando degustaciones.
- Elaborar una guía de los productos con los que les gusta trabajar.
- Ser un interlocutor reconocido y escuchado a nivel local cuando se hable de gastronomía, de cocina única y de productos locales...
Para escribirles: lestablesgaillardes@gmail.com ; También puede encontrarlos en su página de facebook Les Tables Gaillardes.
El desafío de los chefs
En 2020, Brive Tourisme propuso a los chefs de Tables Gaillardes un reto: debían elaborar una receta fácil de reproducir, utilizando un producto local elegido al azar. Además, cada cocinero debía cumplir un requisito de producción específico. El reto fue un gran éxito y dio lugar a maravillosos descubrimientos.
Buscar todos los restaurantes "Les Tables Gaillardes
Más información : lestablesgaillardes@gmail.com
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7 resultados
Aux Embruns
BRIVE-LA-GAILLARDE
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BRIVE-LA-GAILLARDE
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BRIVE-LA-GAILLARDE
Auberge du Cheval Blanc
ALLASSAC
Bon plan Festín en Mesas Gaillardes
Diez chefs se han unido para dar a conocer la gastronomía gaillardesa. Con "Les tables gaillardes" y su carta de calidad, la cocina cruda (y cocinada....) está ahora al alcance de todos. Cada una tiene su propio estilo, pero lo que todas tienen en común es el gusto por los platos bien elaborados e inventivos. Lánzate, mi gran amigo cocinero: ya verás, volverás a por más...
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