Fresas y frambuesas
¿Qué tal un poco de frescor? Para eso no hay nada mejor que los frutos rojos. Varias explotaciones agrícolas de nuestra región producen fresas y/o frambuesas.
Somos un gran productor de frambuesas y fresas... y gran parte de la cosecha es procesada por empresas que abastecen a conocidos restauradores y transformadores de todo el mundo. Ponthier y Valade, por ejemplo, producen coulis y purés de frutas. Sin duda conocerá Andros y sus famosas mermeladas y compotas.
Frambuesas de la A a la Z
Ya sean amarillas, blancas, silvestres o rojas como siempre, las frambuesas son sencillamente deliciosas. Crecen en arbustos de frambuesas y se recolectan en verano.
Deben ser fragantes, brillantes y firmes. Esta fruta pequeña y delicada es especialmente buena para la cintura, ya que es baja en calorías. Sus beneficios son numerosos: es una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, hierro y potasio. Las frambuesas también son ricas en bioflavonoides, que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Puede disfrutar de sus frambuesas recién cogidas, en macedonia, en charlotte... ¡Las posibilidades de recetas son infinitas!
Si quiere vivir un auténtico momento de intercambio y convivencia, acuda a la Fête de la framboise de Concèze, que se celebra a principios de julio. Podrá comprar un trozo de la tarta de frambuesa más grande del Libro Guinness de los Récords (8,04 m² de superficie y 187 kg).
¿Prefiere el dulzor de las fresas?
Gracias a los 30 productores de fresas de la región, está de suerte. Las variedades Gariguette y Mara des Bois representan la mayor parte de la producción. Si tuviéramos que hablarle de una ciudad en particular, sin duda sería Beaulieu-sur-Dordogne. La emblemática producción de Beaulieu atrae a miles de visitantes durante la fiesta de la fresa, en mayo. Al igual que la frambuesa, la fresa es una de las frutas con menos calorías. También son muy ricas en vitamina C.
¿Le apetece una fresa? No se quede sin ellas. Las fresas se pueden consumir de muchas maneras, en pastelería, tartas, mermeladas, ensaladas dulces y saladas e incluso como aperitivo. Un mojito de fresa hará las delicias de sus invitados o simplemente de su paladar.
¿Dónde puede encontrar sus fresas y frambuesas?
En temporada, encontrará todo lo que necesita para satisfacer su paladar goloso y para preparar tartas o brochetas frescas en nuestros mercados tradicionales o en los mercados de agricultores locales.
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