Tarta con bigote de chocolate
Después de las crepes revisitadas para la Candelaria, el equipo de Brive Tourisme ha ideado una receta de tarta de chocolate con "bigote" para Pascua.
La gastronomía de Correze es rica y variada, y ése es uno de nuestros valores más preciados. Hemos querido combinar una receta gastronómica con nuestro emblema, el bigote, y hemos ideado una receta de tarta de chocolate con un bigote de galleta de vainilla escondido en su interior.
Esta tarta es una combinación de dos bizcochos: un bizcocho de yogur para el bigote y un bizcocho de chocolate para el exterior.
Los ingredientes
- 2 pots de yaourt (gâteau 1)
- 2 pots à yaourt de sucre (gâteau 1)
- 1/2 sachet de levure chimique (gâteau 1)
- 1/2 pot à yaourt d’huile de tournesol (gâteau 1)
- 3 pots à yaourt de farine (gâteau 1)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou extrait de vanille)
- 3 oeufs (gâteau 1)
- 1 pincée de sel (gâteau 1)
- 50 g de cacao en poudre non sucré (sponge cake)
- 200 g de beurre doux (sponge cake)
- 1 cuillère à café de levure (sponge cake)
- 4 oeufs (sponge cake)
- 200 g de sucre (sponge cake)
- 200 g de farine (sponge cake)
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
- Tiempo de preparación : 30 min
- Tiempo de cocción : 80 min
Préparation
- Para empezar, el bizcocho de yogur: En un bol grande, batir los huevos y añadir el yogur, el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclar bien y añadir la harina y el aceite. Mezclar bien de nuevo y verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado. El molde debe estar 3/4 lleno. Hornear de 35 a 40 minutos a 180°C. Dejar enfriar el pastel durante varias horas (idealmente toda la noche).
- Cuando la tarta se haya enfriado, córtala en porciones gruesas y, con un cortador de galletas, recorta los bigotes, procurando que las formas sean lo más nítidas posible. Recorta tantos como necesites (debe haber suficientes para cubrir toda la longitud del molde en el que vayas a hornear la tarta de chocolate).
- Coloque los bigotes unos contra otros. Envuélvalos bien en film transparente y métalos en el congelador durante al menos 1 hora (así evitará que se desmoronen). Mientras tanto, prepare la pasta de chocolate
- Preparar el bizcocho de chocolate Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, luego añadir el azúcar y batir de nuevo hasta que esté suave. Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas una a una a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien entre cada adición. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo y añadirlos poco a poco a la mezcla. Vierta un tercio de la mezcla en el fondo del molde untado con mantequilla y enharinado y, a continuación, coloque los bigotes. Cubra con el resto de la mezcla de chocolate y hornee durante unos 40 minutos a 180°C. Compruebe el punto de cocción introduciendo la punta de un cuchillo en el centro del pastel (debe salir seco).
- Preparar la cobertura calentando los cuadrados de chocolate con la nata líquida a fuego muy lento. Remover hasta que todo el chocolate se haya derretido y añadir la mantequilla. Cubrir generosamente el pastel con el chocolate.
- Deja reposar la cobertura y ¡listo!
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