La Guía Michelin premia a los valientes

Bib'Gourmand

El Bib'Gourmand se concede a los restaurantes que ofrecen una comida completa por unos 40 euros (bebidas excluidas). A principios de marzo, 76 nuevos restaurantes recibieron un Bib'Gourmand en reconocimiento a su excelente relación calidad-precio.

Como el año pasado, son dos los establecimientos galardonados: Inspyration y En Cuisine.

Este año ha ganado un nuevo establecimiento:

• Inspyration: el chef Jérémy Cannesan ofrece una cocina local de alta calidad y figura en la Guía Michelin desde 2023. Inspyration es una experiencia en armonía con la naturaleza. Lo mejor que nos ofrece la naturaleza (lo mejor de nuestros productos locales) en el mejor momento. En esta mesa sólo se sirven productos de temporada. Y rara vez se come lo mismo. Nunca sabes qué esperar cuando vas a Inspyration. Son la naturaleza y los productos de temporada los que guían la elección de la comida.
• En Cuisine: este establecimiento no necesita presentación para los habitantes de Briv. El restaurante de Nicolas Eche, con su estilo de bistró chic y su ambiente relajado, es uno de los favoritos.

Restaurantes recomendados por la Guía Michelin

• Chez Francis: este conocido restaurante de Brivoise, inspirado en las brasseries parisinas, es una visita obligada para los autores de la Feria del Libro, que dejan diversos mensajes y recuerdos en las paredes del restaurante como recuerdo de su apreciada visita.
• Luna: El Chef Nicolas Laval, originario de Correze, ha elegido una decoración sobria y contemporánea en tonos de madera clara, azul y blanco, para evocar mejor el mundo marino que ama. En el plato, tampoco se olvida de la carne y las aves de corral de origen local. Podrá disfrutar de una cocina bastante creativa, ¡siempre dominada y atenta a los pequeños detalles gourmet que agradan!
• Le Périgord en Donzenac: A la entrada del pueblo, tome asiento en este interior de madera maciza, junto a la imponente chimenea. Le deleitarán con la especialidad de la casa: cabeza de ternera en salsa gribiche, atemporal y tan buena como siempre. Rústico como nos gusta.
• Le Moulin de l'Imaginaire en Terrasson: Auténtica Brivoise, el chef es un gourmet defensor de la cocina generosa y tradicional, con abundancia de productos locales: huevo frito, bacon crujiente y tortita de patata nueva; cabeza de ternera, salsa de ravigote...