Brive la Gaillarde recibe la etiqueta Tables et Auberges
Publié le 19 September 2025 par su_laetis
La reputación gastronómica de Brive la Gaillarde ha sido reconocida una vez más. En agosto, varios restaurantes y artesanos de Brive recibieron el prestigioso sello Tables et Auberges. Este reconocimiento nacional de su saber hacer confirma a Brive la Gaillarde como destino obligado para los amantes de los productos locales y de la auténtica cocina de Corrèze.
Una etiqueta exigente para la gastronomía en Brive
La misión de la etiqueta oficial Tables & Auberges es destacar y promover, en Francia y a escala internacional, el saber hacer de los profesionales independientes: cocineros, hosteleros, artesanos (oficios de la alimentación) y productores locales, excluyendo a las cadenas integradas. Otorgado por el crítico gastronómico Christophe Stuber, el sello Tables et Auberges distingue a los establecimientos que reúnen una serie de criterios.
- La hospitalidad en el centro del premio
El crítico gastronómico Christophe Stuber, reconocido experto y visitante habitual de 350 establecimientos al año, otorgó los premios. En su opinión, la hospitalidad es la clave: "Sin hospitalidad, no hay diploma". La limpieza, la autenticidad y la calidad de los productos también están bajo la lupa.
- Reconocimiento del saber hacer local
Más allá de la cocina, estos premios ponen de relieve trayectorias profesionales inspiradoras. Como la de Bruno Courivaud, antiguo comerciante de muebles reconvertido en quesero de renombre. O los apasionados artesanos que mantienen viva la tradición culinaria francesa.
Los establecimientos galardonados
El crítico gastronómico Christophe Stuber concedió la etiqueta Tables et Auberges a los 5 establecimientos embajadores de la gastronomía de Brivois:
Le Nuage de Jérôme Blondel
La Chocolaterie de Éric Lamy
Bistrot Chambon de Daniel Chambon
La quesería de Bruno Courivaud
Chez Paulo, dePaul Célérier
Estas direcciones se han convertido en paradas imprescindibles para descubrir los sabores de Brive.
Brive la Gaillarde, destino gastronómico en Corrèze
Estas distinciones refuerzan la imagen de la ciudad como parada gastronómica imprescindible.
Aunque Brive la Gaillarde brille por sus restaurantes y artesanos de renombre, no es la única que encarna la identidad culinaria de la región.
Visitante o habitante, no dude en explorar los alrededores, donde la identidad culinaria y el arte de vivir también están muy presentes.
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