El mercado controlado de la trufa fresca
Durante la temporada de la feria de Brive-La-Gaillarde, que también corresponde a la temporada de la trufa, se organizará un mercado controlado de venta al por menor de trufas frescas todos los sábados por la mañana desde el sábado 2 de diciembre de 2023 hasta finales de febrero o principios de marzo, según la cosecha, a partir de las 8h en la Salle Brassens.
5 buenas razones para visitar el mercado de la trufa
- Evite las estafas.
- Disfrute de un ambiente especial.
- Pida su foie gras trufado en caja.
- Descubra una seta famosa pero poco conocida.
- Llévese un recuerdo que le encantará.
Diamantes negros controlados, una garantía de calidad para los compradores
Para garantizar la calidad y la trazabilidad del famoso "diamante negro", la federación de truficultores de Corrèze ha designado inspectores autorizados. De este modo, los compradores pueden adquirir trufas con total confianza para sus platos festivos.
Un mercado de la trufa premiado el 6 de enero de 2024
Las trufas también tienen derecho a su propia feria galardonada. Se celebra cada año el primer sábado de enero. Esta feria premiada es muy interesante. Está asociada a la Feria de Reyes.
Compre sus trufas en el mercado, sus foies gras a uno de los productores presentes en el mercado, ¡y déjelo todo en manos de voluntarios que empaquetarán sus foies trufados más bonitos!
Un producto de calidad que vale su peso en oro... negro
Las primeras trufas aparecen a principios de diciembre. La temporada dura hasta finales de febrero. Se vuelven más sabrosas a medida que maduran, y los precios varían según su calidad estética, de 500 a 1.000 euros el kilo.
Pero no se preocupe, no necesita comprar un kilo de trufas para darse un capricho. Cuente con 20 gramos por persona para darse un capricho, ¡lo que le costará unos 5 euros por persona!
Unos gramos de placer
Hay muchas formas de disfrutar de las trufas. Desde su mejor versión, cruda, hasta recetas más sofisticadas, aquí tiene algunas ideas para preparar en casa:
- tartine con mantequilla de trufa ;
- carpaccio de vieiras con trufas ;
- brouillade o tortilla con trufas ;
- Puré de trufas;
- Risotto de trufas.
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