Beignets, bugnes, merveilles
La tradición francesa manda comer deliciosos donuts en Carnaval y Mardi Gras. Y en la región francesa de Gascuña, ¡nos encanta la tradición!
Existen mil y una recetas de rosquillas, según las regiones. Pero todas tienen algo en común: ¡se fríen en aceite! Y ya que nuestras pequeñas gaillardes están de vacaciones, ¿por qué no meterlas en el horno?
Los ingredientes
- 250 g de farine
- 25g de sucre
- ½ sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum ou autre alcool
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- Huile de friture
- Sucre en poudre ou glace pour le dressage
- Tiempo de preparación : 70 min
- Tiempo de cocción : 10 min
- Para 6 personas
Préparation
- Mezclar en un cuenco la harina, la sal, el azúcar glas, el azúcar vainillado, la levadura en polvo y la sal.
- A continuación, añadir el huevo, la crème fraiche, la mantequilla derretida y el alcohol.
- Amasar hasta que la masa sea maleable, flexible y no pegajosa.
- Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora antes de extenderla con un rodillo y, a continuación, cortarla para darle la forma deseada.
- Calentar el aceite de freír.
- Dejar en remojo hasta que se doren.
- Espolvorear con azúcar y disfrutar. ¡Caliente está aún mejor!
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