Crema de calabaza con hinojo y pastis
Descubre la combinación de sabores del anís con la calabaza..... ¡una delicia! Olvídate del lado harinoso de la calabaza con esta receta. Y una advertencia: olvida el último paso de la receta si vas a servir esta velouté a los niños 😉.
Los ingredientes
- 1 potimarron
- 1 gros oignon
- 1 fenouil
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de graines d’anis
- Un pot de crème liquide
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 bouchon de pastis (facultatif)
- Tiempo de preparación : 10 min
- Tiempo de cocción : 30 min
- Para 6 personas
Préparation du velouté de potimarron et fenouil
- Rehogar la cebolla y el hinojo picados en el aceite de oliva en una cazuela.
- Añadir la calabaza troceada y sofreír unos minutos.
- Cubrir con el caldo de pollo y añadir el bouquet garni, las semillas de hinojo, sal y pimienta. Cocer en la cazuela de 20 a 30 minutos.
- Triturar y añadir la nata. Y si no hay niños en la mesa, vierta una tapita de pastis.
- Nuestro consejo: Las calabazas no son fáciles de pelar. El truco consiste en escaldarlas durante unos diez minutos por todos los lados en una cazuela. Esto ablandará la piel y facilitará su pelado con un pelador de verduras.
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