Reapertura de la Truffe Noire
Publié le 19 September 2025 par su_laetis
Tras 6 meses de obras de renovación, el emblemático restaurante de Brivoise La Truffe Noire ha sido completamente reformado y abrirá sus puertas el 16 de octubre.
Un hotel de 4 estrellas
Tras cambiar de propietario el pasado mes de abril, el hotel ha experimentado un lavado de cara y ha subido de categoría para poder optar a una cuarta estrella. Se han instalado nuevos equipos, como aire acondicionado, en las habitaciones, y la decoración ha conservado el espíritu del lugar añadiendo un toque de modernidad.
El vestíbulo (ver foto) está ahora despejado y es mucho más luminoso. Conserva su techo rojo, del que cuelga una enorme lámpara de araña ultramoderna.
La fachada se ha limpiado y pintado por completo.
El 16 de octubre se podrán alquilar 18 habitaciones. Pero para cuando se celebre la Feria del Libro, las 27 habitaciones deberían estar disponibles.
La bodega
Situada debajo del restaurante, la bodega ha sido completamente renovada.
Este espacio íntimo y acogedor es ideal para tomar una copa antes o después de comer.
El restaurante
La cocina también se ha renovado por completo. Incluso se ha instalado una "mesa del chef", que permite a algunos clientes comer mientras ven trabajar a los profesionales.
En cuanto al chef, Fernand Vaz, conoce perfectamente nuestra región y nuestros productos locales. Formado en Corrèze, sobre todo en Castel Novel (cuando tenía 1 estrella), también ha trabajado en el Louis XV de Mónaco, así como en grandes hoteles de Berlín y Suiza. Su cocina será una fusión de técnicas japonesas y productos locales, ¡incluidas las trufas!
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