Ingrédients :
- 1kg de châtaignes
- 1 gousse de vanille
- Lait
- 250g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 250g de chocolat noir
Préparation :
- Mettre 1kg de châtaignes blanchies dans une casserole avec une gousse de vanille, recouvrir de lait et faire cuire jusqu’à absorption du lait. Ensuite, passer au presse-purée en incorporant 250g de beurre fondu et 150g de sucre en poudre.
- Faire fondre 250g de chocolat noir, y incorporer la moitié de la purée de châtaignes et verser la préparation dans un moule huilé.
- Recouvrir par le reste de la purée.
- Laisser au frais quelques heures.
- Servir avec une crème anglaise ou de la chantilly.
