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Fruits et Légumes

Noix du Périgord

Vous connaissez certainement la noix du Périgord, mais pas tous ses secrets ?

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la noix du Périgord ne se trouve pas exclusivement dans le Périgord ! L’AOP Noix de Périgord déborde quelque peu en terres gaillardes. En effet, certaines variétés ont décidé de mieux s’épanouir chez nous… allez savoir pourquoi !
C’est le cas pour la Corne, la Grandjean, la Franquette ou la Marbot.  

Vous pouvez les consommer aussi bien fraiches que séchées. Attention, les noix fraiches ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez les faire sécher en les mettant au soleil plusieurs jours d’affilée. Pensez à bien les rentrer quand l’humidité se fait sentir.


Notre région vous propose également plusieurs variantes autour de la noix.
Elle peut se consommer à chaque étape de votre repas :
–    A l’apéritif avec le célèbre Quinquinoix de la distillerie Denoix, alcool à base de vin et de jus de noix vertes.
–    En entrée et en plat principal pour accompagner vos préparations et vos salades. Une note de croquant est toujours agréable en bouche.
–    En cas de petites faims avec nos noix caramélisées façon «chouchou»
–    Et enfin pour le dessert vous avez plusieurs possibilités : un soufflé glacé aux noix ou tout simplement un délicieux gâteau aux noix local.  


Ce fruit à coque participe à l’essor de notre économie locale notamment avec les entreprises spécialisées dans la transformation et la commercialisation de fruits secs à coque. Ils produisent des fruits secs, des coulis, des purées, du pralin et autres produits complémentaires.

La Noix du Périgord

Histoire de la Noix du Périgord

La Route de la Noix

Huile de Noix

Les Variétés de l’AOP

Les vertus nutritionnelles de la noix

Où trouver des noix ?

Si vous êtes passés à coté, voici des Fruits et légumes en vrac : Noix du Périgord, Châtaigne, Framboise et Fraise, Petit Pois, Pomme du Limousin, Pêche, Prune de Vars… et fleurons agroalimentaires