Fraises et framboises
Que diriez-vous d’un peu de fraicheur ? Rien de mieux que les fruits rouges pour ça ! Plusieurs fermes de notre région produisent des fraises et/ou des framboises.
Nous sommes un pays de production important en framboises et en fraises… d’ailleurs, une part importante de la récolte est transformée par des entreprises qui fournissent des restaurateurs et transformateurs réputés de par le monde. C’est le cas pour les entreprises Ponthier et Valade par exemple qui produisent des coulis et des purées de fruits. Vous connaissez sans doute Andros et ses célèbres confitures et compotes.
La framboise de A à Z
Qu’elle soit jaune, blanche, sauvage ou rouge comme à son habitude, la framboise est tout simplement délicieuse. Elle se trouve sur un framboisier et se récolte durant la période estivale.
Elle doit être parfumée, brillante et ferme. Ce petit fruit délicat est particulièrement intéressant pour notre ligne puisque son apport calorique est modéré. Ses bienfaits sont nombreux : très bonne source de vitamine C, d’acide folique, de fer et de potassium. La framboise est également riche en bioflavonoïdes qui pourraient aider à prévenir le cancer.
Vous pouvez déguster vos framboises fraichement cueillies, en salade de fruits, en charlotte… Les possibilités de recettes sont illimitées !
Si vous voulez vivre un vrai moment de partage et de convivialité, allez à la Fête de la framboise de Concèze qui a lieu début juillet. Vous pourrez acheter une part de la plus grande tarte à la framboise inscrite au Guinness des records (8,04 m² de superficie et 187kg).
Vous préférez la douceur de la fraise ?
Grâce aux 30 producteurs de fraise installés dans la région vous allez pouvoir vous régaler ! Les variétés Gariguette et Mara des Bois représentent l’essentiel de la production. Si nous devions vous parler d’une ville en particulier se serait sans conteste Beaulieu-sur-Dordogne. Production emblématique, Beaulieu accueille durant le mois de mai des milliers de visiteurs à l’occasion de la fête de la fraise. Comme pour la framboise, la fraise est l’un des fruits les moins caloriques. Elle est également très riche en vitamine C.
Envie de fraise ? Ne vous privez surtout pas ! Elle se mange à toutes les sauces, en pâtisseries, en tarte en confiture, en salade sucrée mais aussi salée et même en apéritif. Un petit mojito à la fraise ravira vos convives ou tout simplement votre palais !
Où trouver vos fraises et framboises ?
En saison, vous trouverez sur nos marchés traditionnels ou sur les marchés de producteurs de pays de quoi satisfaire votre gourmandise et de quoi préparer vos tartes ou brochettes fraiches.
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