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Le milhassou

Spécialité 100% gaillarde, le milhassou est l’accompagnement parfait pour les viandes en sauce, notamment le magret de canard! Un pur délice…

Ingrédients : 

  • 1 blanc de poireau 
  • 1 feuille de blettes
  • 1 tête d’ail 
  • 5 brins de percil 
  • 2 pommes de terre par personnes 
  • Saindoux

Milhassou

Préparation : 

  1. Hachez ensemble un blanc de poireau, une feuille de blette, une tête d’ail et cinq brins de percil.
  2. Épluchez les pommes de terre (2 moyennes par personnes) et rappez les grossièrement.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe rase du hachis d’herbe par personne.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mélangez le tout.
  6. Faire fondre du saindoux  dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, y étaler la préparation.
  7. Faire griller des 2 côtés puis laisser cuire doucement pour conserver le moelleux.