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Escalope de foie gras au vin blanc

Le foie gras, c’est de chez nous ! Et on sait comment bien le cuisiner…

Ingrédients : 

  • Foie gras
  • Graisse d’oie
  • Un verre de vin blanc moelleux 
  • Raisins blancs 

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Préparation : 

  1. Couper le foie gras (d’oie ou de canard) en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
  2. Les faire revenir 30 secondes de chaque côté dans un peu de graisse d’oie.
  3. Les réserver.
  4. Ajouter dans la poêle un verre de vin blanc moelleux et des grains de raisins blancs.
  5. Lorsque le raisin est bien chaud, repasser 2min les escalopes au four et les napper avec la sauce et le raisin.

Une autre recette gaillarde pour déguster le foie gras : 

Sorti de sa terrine, le foie gras peut également se manger cru sur du pain avec de la confiture de figue. Un vrai régal !