En un week-end, découvrez les multiples façon de préparer un canard gras : magret, foie gras, cou farci.
Situation et Cadre de vie
_Aux portes de la Corrèze (Limousin), et du Périgord (Dordogne), votre hôte vous accueille dans sa demeure et vous
propose ses chambres d’hôtes tout confort, classées 4 épis aux gîtes de France ainsi que sa table d’hôtes aux saveurs
du sud-ouest. Vous pourrez également profiter de la piscine chauffée et couverte en hiver, ainsi que d’un SPA installé
sur une terrasse dominant la vallée de la Vézère.
Votre Séjour
Samedi : 10h : rendez-vous au célèbre marché de Brive-la-Gaillarde (halle Georges
Brassens) avec votre hôte qui vous conseillera sur la manière de choisir vos produits frais. 11h30 : départ pour Cublac, déjeuner dans une grande pièce de vie de 80 m2, très lumineuse dédiée au cours de cuisine. 14h30 : début du cours avec la découpe et la
préparation du canard, puis salaison des confits. 20h : apéritif suivi du dîner, vous dégusterez ensemble en toute convivialité une cuisine Corrézienne … Ambiance chaleureuse et bonne humeur garantie !
Dimanche : 8h30 : petit déjeuner, 9h30 : cuisson des magrets et foie gras, 13h :
déjeuner. Après-midi libre, vous pourrez vous détendre autour de la piscine couverte et
chauffée, ou dans le SPA avec vue panoramique sur la vallée de la Vézère. Vous
pourrez profiter également de la proximité de nombreux sites touristiques de la Corrèze
(Turenne, Collonges La Rouge, Pompadour…), du Périgord (Sarlat, Lascaux, les
Eyzies…) ou du Lot (Rocamadour, Padirac…).
Tarif : 185€/pers.
Dates des prochains stages :
27 et 28 mars 2010
les produits que vous ramènerez à la maison :
Foie gras mi-cuit (500grs)
2 cuisses de canard confites
Magret
Aiguillettes
rillettes
Recette du cou farci à cuisiner chez vous
Attention : Minimum 3 stagiaires, maximum 10.
Ce prix comprend
L’hébergement en chambre double
Tous les repas au programme (boissons incluses)
Le stage, le canard, le matériel de cuisine
La taxe de séjour
Ce prix ne comprend pas
Le transport aller/retour
La nuit supplémentaire (par personne en chambre double,
petit déjeuner inclus) : 63€
Les dépenses personnelles
Prévoir une glacière et pains de glace, 2 bocaux de 2 litres pour la graisse, 1 boîte plastique pour les aiguillettes et magrets, 1 bocal
pour les rillettes, pots avec capsules de 250 grs et ou 500 grs pour le foie gras.
